夏天进补的习俗

　　夏天进补各地都存在。比方说义乌农民夏收时节我知道是吃三七的，你想都想不到。三七我们说起来主要是止血、散瘀、消肿、定痛的。但义乌那一带的农民会拿它来当补药吃。不过现在义乌小商品市场做得这么大，估计当年的农民现在都成了大大小小的老板，钱赚到了，但这些多少年前积累下来的经验方不晓得是不是能够得到继承。

　　东阳和义乌贴隔壁，但乡风就不一样。东阳的农民呢，他们吃“七味头”，就是7味中药配伍而成的一张补方，这张方子我有的，我看了看，主要是益气养阴的。一看就对路，因为夏天容易耗气伤阴啊。

　　以前杭嘉湖一带的蚕农，春节一过就成群结队到杭州吴山、灵隐来烧香，这个风俗现在还保留着。春节一过，一群一群的香客，说着方言，女的个子都矮矮的，包着头巾，清清爽爽一个，到杭州来烧香。这批香客里面，比较老道的就会到杭州胡庆余堂国药号，带包胡庆余堂十全大补方回家，买回去浸烧酒，农忙的时候拿出来喝，农民说起来吃了这个酒腰就不会酸了。

　　十全大补方是经典名方，它是由四物汤加四君子汤这两张名方再加黄芪、肉桂这两味中药组成的方子，名气很大，十全大补方补益气血，凡是气血两虚的人，比方说面色苍白或萎黄，心悸，胃口不开，头昏目眩，手脚没有力气，气短，平时懒得说话，说话声音也比较轻，久咳、月经不调等，可以用来浸酒喝。据说现在也还是比较行俏的，出租车司机吃的人就很多，老一辈杭州人也晓得这个补剂有力道。

　　广东人、温州人、江苏人有端午节后吃阿胶的习俗，每到端午之后销量很大。阿胶杭州人习惯是冬天吃的，温州人、广州人倒过来，夏天吃，为啥夏天吃呢？他们发现阿胶能抗疲劳。经典上说起来阿胶主要是补血滋阴、润燥止血的，民间夏天用来抗疲劳，这就是民间的创造力。我仔细想想呢，也有道理。

　　近20年来，杭州人习惯夏天在杯儿里放点西洋参，西洋参清热降火，滋阴润燥，夏天吃很对路。还有的人相信铁皮石斛，用来养胃，滋阴降火。

　　总之夏季进补是八仙过海各显神通，这也说明一点，夏天调补的市场基础很广，需求很大。